grama çözümler
Stok, Fire ve Tedarik Yönetimi
Depoda ne olduğunu bilmek kadar, neyin neden eksildiğini bilmek de önemlidir. grama stok, fire ve tedarik bilgisini günlük üretimle ilişkilendirir.
Hammadde ve ürün stoğunu aynı düzende izleyin
Un, yağ, çikolata, ambalaj veya satışa hazır ürünlerin hareketi farklı olabilir; ancak hepsi işletmenin gerçek durumunu etkiler. Hammadde ve ürün stoklarını aynı sistem içinde kaydettiğinizde üretim öncesi elinizde ne olduğunu, üretim sonrası ne kaldığını daha kolay görürsünüz.
Stok bilgisi yalnızca ay sonu sayımı için tutulmaz. Günlük üretim ve sevkiyatla bağlantılı olduğunda eksikliği daha erken fark edersiniz. Kritik seviyeye yaklaşan bir hammadde için uyarı almak, son dakika alışverişi ve üretim aksamasını azaltır.
Fireyi nedeni ile kaydedin
Üretim firesi, vitrin firesi ve iade aynı kayıp değildir. Üretim sırasında oluşan kayıp reçetenin veya tekniğin, vitrin firesi planlamanın, iade ise sevkiyat ya da satış akışının bir işareti olabilir. Fireyi nedenine göre kaydetmek toplam rakamın arkasındaki resmi anlamanızı sağlar.
Düzenli kayıt, ekibi kaybı gizlemeye değil iyileştirmeye yönlendirir. Hangi ürünün hangi şubede veya hangi gün daha çok fire verdiğini gördüğünüzde üretim miktarı, sevk zamanı ya da porsiyon planı hakkında daha somut karar alabilirsiniz.
Tedarikçileri ve alış fiyatlarını karşılaştırın
Aynı hammaddeyi birden fazla tedarikçiden alabilirsiniz. Tedarikçi ve alış fiyatı tanımlarını ayrı tutmak, yalnızca en düşük etikete değil teslim koşuluna ve güncel maliyete bakarak karar vermenizi sağlar. Fiyat değiştiğinde bağlı reçetelerin etkisini de takip edebilirsiniz.
Satın alma bilgisi üretimden kopuk tutulmadığında hangi hammaddenin ne hızla tükendiği daha görünür olur. Böylece siparişleri alışkanlıkla değil, üretim planı ve kritik seviye bilgisiyle hazırlarsınız.
Adet, gram, mililitre ve koli birbirine bağlansın
Bir malzeme koliyle alınabilir, paketle depolanabilir ve gramla reçeteye girebilir. Birim çevrimi bu farklılıkları tek hesapta buluşturur. Aynı mantık adet, gram, mililitre, koli ve paket için çalışır; ekip kullandığı birimle kayıt girerken maliyet doğru temelde kalır.
grama, stok ekranını tek başına bir depo listesi olarak değil, reçete ve üretim zincirinin parçası olarak ele alır. İşletmenizin kullandığı birimleri ve tedarik alışkanlıklarını birlikte belirler, ihtiyaç oldukça sistemi geliştiririz.
Sık sorulanlar